Dissabte 27 de juny a les 19:00 h EL PA, de la massa a la taula Xavier Barriga
A banda de les seixanta receptes senceres i ben guiades de què disposaràs, hi trobaràs una secció introductòria amb molts de trucs
perquè el teu pa romangui fresc i sucós com més temps possible, consells de congelació i explicacions dels passos que s’han de seguir
(amassat, repòs, fermentació…) per tal que ho tinguis tot ben clar abans de posar «les mans a la massa».
Començarem amb els pans clàssics i acabarem divertint-nos elaborant bastonets amb moltes possibilitats d’acabat. Aprendrem a fer pans
(una mica) dolços, pans de motlle, altres d’integrals, fullats, i també pans per a pizza i coques, sense oblidar-nos dels pans sense gluten per als celíacs de la casa.
Un llibre que et permetrà elaborar una gran varietat de pans, de tots els gustos, formes, textures i acabats, i amb un petit apartat d’idees en cada pa, perquè puguis treure una mica més de profit de cada recepta.
